忙了半天,店總算順利開張了,說順利,其實也還有很多不順手的地方,尤其是設備的欠缺跟人員的不熟練,不過總算是漸漸上了軌道。

試吃當天簡直是惡夢,亂到已經不知道發生什麼事情,後面出來的餐點完全不知道該出到哪一桌,到後來大家只好亂吃一通,還好都是熟朋友。當天晚上臨時決定把桌子撤到二樓,然後暫時封閉二樓。

結果開幕當天仍然糟到不行,內外場溝通有問題,而且不論是內場還是外場都不夠熟練,弄到後來,有一些人甚至等不到餐點就直接走了 -_- (嗚)。經過兩天不斷檢討改進,今天,也就是開幕第二天,幾乎已經沒有送錯餐點或餐點太慢的狀況發生,而且甚至二樓坐了幾桌都還可以應付得來,大鬆了一口氣。

不過餐點的穩定性還是很顯然的不足,唉,需要改進的地方仍然很多 /_ 熱度ok,不過飯量不穩、料的品質也需要穩定,內場流程不夠順,所以出餐有時候會中斷,得等料熟,甚至有時候還會差一點飯不夠或是湯不夠。至於醬料的口味,很需要大家的建議,呵呵,有空的話來捧場一下吧,到1/12前都有打八五折喔!(當然如果是好朋友第一次來,不限開幕期間都是八五折啦! ^^)

店名:拉普塔街角的咖哩坊
地址:新竹市金山街37號




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留言列表 (1)

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  • ting0308
  • 那找天組進香團去吃囉~
    祝生意興隆喔!
    U | 01/10/2010 21:00:52

    祝生意興隆財源通四海!過一陣子再去向妳取經!
    胖喵喵 | 01/10/2010 21:00:52

    謝謝兩位~ XD

    其實生意還蠻好的,因為位置不錯,裝潢又美,所以一開始會有
    一陣子的蜜月期,我們甚至在餐期都得拒絕掉一堆客人。

    不過在這種時候就更讓人覺得戰戰兢兢,深怕一開始的時候沒辦法
    提供有品質的餐點,反而讓人留下不好的印象。

    加油中........ *_*
    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:52

    "喵!!加油!!!" (波波咪咪一同齊唱)
    miyaya | 01/10/2010 21:00:52

    我比較好奇的的是 店名的由來 ~cc
    葛蕾絲 | 01/10/2010 21:00:52

    謝謝咪椰椰

    至於店名的由來
    是汪先生想的啦
    哈哈
    我的想像力太過貧乏
    他想這些東西比較行 :p

    拉普塔就是天空之城 Laputa
    這個名詞第一次是出現在格列佛遊記裏
    後來才被宮崎峻拿來使用的
    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:52

    最近莫名ㄉ想念在青輔會ㄉ日子
    2/19紫色三姊妹&經紀人想到府上一遊
    妳那天會開店吧

    喵純 | 01/10/2010 21:00:52

    好想看看店裡的裝潢喔 渟渟可以拍個幾張放上來看嗎?
    大家都說要找個時間去光顧說~
    春節假期會放假幾天呢?
    葛蕾絲 | 01/10/2010 21:00:52

    很少來你的版上說
    因為年紀大了容易忘記事情...-_-|||

    你的店終於開張了
    好開心喔
    我會盡快去吃的
    祝你順順利利喔~


    琇 | 01/10/2010 21:00:52

    啊~~~試吃沒跟到~~~
    恭喜學姊終於開店囉
    現在在美國沒辦法去湊熱鬧
    等我回台灣 再去捧場囉 ^____^
    whoknowlin | 01/10/2010 21:00:52

    我說Howard ~
    你又有朋友在美國結婚了嗎?:P
    葛蕾絲 | 01/10/2010 21:00:52

    to喵純
    好啊~歡迎歡迎~~ ^.^
    2/19有開,週末的生意反而比平日好呢
    跟當初想像中的不太一樣

    to葛蕾絲
    照片我放在相片簿了
    這個是諾大師的版本
    暫時沒空寫什麼東西
    就先參觀一下照片嘍 ^^

    to琇
    啊你們不是一群人週末要來
    期待中~~ XD
    不過一忙起來怕沒能好好招待你們
    還請多包涵啊

    to whoknowlin
    有空的時候來新竹吃啊
    雖然沒有試吃到
    不過還是可以打折的啦..
    (十一折之類的)

    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:52

    雅琪2/19生日滿檔..必須延後一天
    另外 ㄟ 怎ㄇ到你家ㄉ店呀.
    喵純 | 01/10/2010 21:00:52

    走一高,從新竹交流道下來
    就會接到光復路
    光復路往竹東方向一直走
    就會看到老爺酒店在右手邊
    (在光復路一段這兒)
    過了老爺酒店馬上右轉(介壽路)
    第一個紅綠燈再左轉,就是金山街

    金山街跟介壽路的交叉口有7-11(跟Starbucks接在一起)
    還蠻好認的 ^^
    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:52

    不好意思 數學跟中文都不太好
    十一折...是指女服務生的裙子從膝蓋往上折的次數嗎
    -____-//

    ps:過年有休息嗎?幾時開張?
    whoknowlin | 01/10/2010 21:00:52

    嗯..原來好渥的腦袋裏都在想這些東西啊..

    另,過年初四開張
    歡迎來坐坐啊
    不過waitress的部分
    可能得讓你失望了,哈哈
    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:52

    拉普塔真的是燈光好氣氛佳,就是那種經過店門口會想進去吃的店,
    一般新的店大家會想嘗試,所以初期是粉重要的,以我個人的經驗,
    如果第一次就覺得不好吃就不會再去第二次,有時還會惡毒的預測那家店的存活期
    ,最近師大夜市新開一家日耳曼小鎮,德國菜,吃過一次讚不絶口,想再去第二次,
    可是最近陸續去三次都沒位子,生意很好,才剛開幕不久就得預約了,人有時就是這
    樣,愈是吃不到就愈想去吃。
    渟渟真的很不簡單喔,妳真的辦到了,我最近會回南部,希望經過新竹時可以去拉普
    塔,不知店裡的電話是幾號呢?
    祝福 生意興隆 財源廣進 早日成為需要預約的店
    瑄姐 | 01/10/2010 21:00:52

    說「辦到了」還早呢
    目前辦到的部分只是店順利開張了而已
    要能繼續支撐下去最重要! *_*

    我也好想要變成那種沒訂位就進不來的店啊
    哈哈~

    店裏電話是 03-563-0181
    歡迎來坐坐喔~ :)
    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:52

    這幾天才知道妳店開張,沒來得及送花籃,但我是一定會去捧場的!
    tsaiyayu | 01/10/2010 21:00:52

    to yayu~
    好啊,來的時候記得先通知一聲! ^o^
    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:52

    不好意思喔
    柯董要在中午前到台中開會
    所以這次沒辦法去給你捧場
    下次在去喔
    祝生意旺旺旺~
    U | 01/10/2010 21:00:52

    沒關係,妳從台中回來的時候可以再「順便」路過我們這兒 哈哈

    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:52

    拉普塔啊~~~~~原來妳開的店就是拉普塔啊~~~~
    我和老公偶爾會在金山街覓食,我又愛吃咖哩,所以一直想去
    但是拉普塔的生意好像一直很好,每次都要排隊,又有點小貴(:p)
    所以一直沒去..
    後來靠近金山街口又開一家咖哩專賣店,
    去拉普塔好像就比較不用排隊了 ^^;
    我們有空會去捧場的 :)

    又,所以你老公就是 Amy(恩懿)說的國標社學長囉?
    拉普塔的開幕就是 Amy 告訴我們的哩...
    哈哈,世界真小...
    小貓 | 01/10/2010 21:00:52

    update最新消息→路口的咖哩專賣店已經收起來了
    金山街這兒的生意真的很難做啊 -_-

    下次來的時候報我的或我老公的名字
    會幫你們打九折低 ^^
    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:52

    咳咳,小貓現在已經坐在拉普塔店裡了。哈哈。
    沙拉滿好吃的,濃湯也不錯,不過如果有清湯可選擇就更棒了。
    冷氣有點小吵,轟轟轟的...
    以上是小貓記者在金山街為您做的實況報導。
    ps. Kitchen 的無線訊號真強,不賴。 :p
    ps2. 我說的是橘子咖哩耶!已經收起來了嗎?你說的是蕃茄咖哩
    吧?
    小貓 | 01/10/2010 21:00:52

    嗝...吃飽了 :D
    青醬味道很讚喔!不過豬肉太老了。也許雞肉會比較好。
    青醬裡的竹筍纖維有點難嚼,可能不小心削到太外面去...
    有些客人不敢吃茄子,也許點餐的時候要問問客人是否要茄子。
    還有,點餐服務生有點給人惜字如金的感覺,活潑一點詢問客人或給
    客人意見會比較好。
    夫夫點的是加起司的歐式濃咖哩,味道也很不錯,肉排非常香。配著
    大量的高麗菜絲很不錯。
    甜點布丁滿好吃的,奶茶就...嗯,還有改善空間。可能是奶精和糖
    都太多的關係。光復路上的劉姐姐早餐隔壁的 O-CoCo 奶茶很讚喔,
    你們可以參考一下。
    整個店給人的感覺很好。不過除了冷氣機,音樂也有點吵,建議用悠
    閒一點的音樂,不然有點消化不良 :p
    嗯,就是這樣。
    小貓 | 01/10/2010 21:00:52

    謝謝妳的意見 XD
    除了冷氣機的部分
    我會請員工們多注意的

    說到那個冷氣機
    我也十分頭大
    總而言之就是缺乏經驗
    頂店時沒注意到冷氣這麼吵
    不然早該在裝潢的時候一併換成分離式冷氣
    現在要換不但所費不貲而且非常麻煩
    等我賺了錢再想想該怎麼處置它吧 :(

    PS.我說的就是橘子咖哩啊..
    已經貼出「一樓頂讓」的字樣了
    我也覺得很訝異
    畢竟他們當初裝潢是重新做的
    廚房設備我想應該也換掉了吧
    才沒二個月就不做了
    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:52