好多事情想做,但是推動得好慢,咖哩醬的口味還不穩定(有時候真的急得想要去廚房幫他們煮,看看問題到底是出在哪裏 -_- 雖然我是門外漢,但是好歹也是從小做實驗做到大的),副餐想要變化,卻遲遲未動,急啊急啊急啊。店裏的擺設我也想要做一點調整,不過餐點還沒改好之前實在也是沒心情弄這些東西。

這兩天的生意很不穩定,昨天中午店裏只有兩隻小貓,晚上也只有寥寥數桌。雖然很想歸究於天氣因素,可是去附近繞了一圈,仍然有很多家店高朋滿座。但是今天天氣一好轉,生意又很明顯的好了很多,中午人還多到坐到二樓去。每天心情這樣七上八下的,真的是很討厭。 -.-'

雖然桌上已經擺放了問卷調查表,不過最近很習慣的在結帳的時候順口問一下用餐滿意度,大部分的回答不是「不錯啊」就是「好吃!」,還蠻令人開心的。 :)) 醬汁的口味可以再更穩定一點就更好了。

還有豬排,豬排真是心中永遠的痛,不知道怎樣,最近炸起來的都脫皮,而且老是炸得太老!氣 -_-' 已經請他們著手調整,可是永遠都是我急得半死,進度卻有如龜爬。唉。



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在海洋裡跳舞

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留言列表 (1)

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  • ting0308
  • 當老闆的痛吧.....
    相信在你的push下,情形會慢慢改善的
    週六有同學會在新竹
    原本想帶去你們店裡,不過想說會坐很久(果然從11點半到4點)
    這樣會打擾你們的生意,就改去18街coffee了...:-P
    我有同學已經去過你們的店了
    對你們的東西評價還蠻好的....
    加油喔

    下次有去新竹,再跟你要一些名片來發........


    ps: 豬排...以前看妙手小廚師裡面有說
    先用高溫油炸一下,把肉汁鎖在麵皮中,在用低溫油慢慢煮熟
    不知道這樣可行嗎.......
    Orange Boy | 01/10/2010 21:00:55

    少來,什麼打擾生意,下次不帶來試試看,哼哼。

    的確是有這種兩個油鍋的炸法,不過礙於場地及設備(我們已經
    擠不下另一個油鍋了),恐怕實行起來不是那麼容易。而且現在
    的問題倒不是乾(只要他們沒有下手過重炸太久,其實不太會乾
    ),而是豬排會脫皮,唉。
    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:55

    hmm....所以說是皮跟麵皮會依啟離開肉就是吧.....
    會不會跟肉質有關呢?
    還是麵皮的關係......

    真的是怕打擾...
    我的同學超肆無忌憚的...整家店像是只有我們一樣
    不過真的是年紀到了
    來的同學竟然有一大部分已婚身分...最大的小孩7歲...挖勒
    Orange Boy | 01/10/2010 21:00:55

    我們已經猜測過很多原因了
    肉質、水份、油溫....blahblah....
    不過有時成功有時失敗 -.-

    PS.要不然你以為你現在幾歲了 :p
    話說回來,時間真的跑得比自己的感覺還要快
    我常都是在到了這個年齡好一段時間後
    才真的覺得自己年齡已經到這裏了
    板主回覆 | 01/10/2010 21:00:55

    對阿,時間跑得太快了....
    轉眼間我已經脫離新公司菜鳥的日子.....
    既然講到年紀的問題.....
    板主回覆什麼時候要生小孩勒.....
    OB | 01/10/2010 21:00:55