在海洋裡跳舞

汪先生一直很想要有個大烤箱，所以這是我們新房子的當然配備。打從搬進來以後他有事沒事就找各種機會要用這個新烤箱，早上烤吐司的時候他會說：「我們用這個大烤箱烤吧！」或是常常嘴炮說要烤比薩，烤牛肉，不過一直沒有實現。

今年情人節心血來潮想自己做些甜點來慶祝一下，不過我們的廚房只有一些簡單的設備，別提打蛋器、烤盤這些東西了，連鍋子都只有兩個內鍋，而且我也不是特別愛吃蛋糕跟餅乾，翻了一下食譜，泡芙！泡芙是最適合的了！我跟汪先生都超愛吃泡芙，而且泡芙的做法很簡單，不需要太多器材。

分享一下泡芙的做法如下。

泡芙殼



材料
牛油或乳瑪琳…………………………………1/2杯
水………………………………………………1杯
中筋麵粉………………………………………1杯
鹽………………………………………………1/4茶匙
蛋………………………………………………4顆

做法
1. 預熱烤箱至200℃，烤盤抹油
2. 水、牛油（或乳瑪琳）跟鹽一塊兒煮開
3. 立即倒入麵粉，用筷子或木匙用力攪拌，直到變成一塊麵糰
4. 放3-5分鐘，稍涼了些以後，將一顆雞蛋攪入，直到均勻混入麵糰，依序將其餘三顆蛋以同樣方式攪入，直到成為均勻的麵糊
5. 用擠花袋或用湯匙將麵糊倒在烤盤上呈一團團，每團距離3公分
6. 入已預熱的烤箱，烤30分鐘，取出放涼即可

* 若要避免殼塌陷，可在烤到外殼已經硬化的時候用叉子在殼上戳洞，讓裏頭的熱氣散出之後繼續烤到結束

奶油內餡

材料
牛奶……………………………………………2杯
白砂糖…………………………………………1/4杯
中筋麵粉………………………………………4大匙
蛋黃……………………………………………2個
香草精…………………………………………1/8茶匙
*後來第二次試做，覺得香草精少加一些聞起來比較不會味道太重，糖也可以酌量減少，味道一樣讚

做法
1. 將牛奶煮開
2. 將蛋黃與白砂糖混合，攪拌均勻
3. 加入麵粉與香草精，攪拌均勻
4. 倒入煮開的牛奶，迅速攪拌均勻
5. 用中火將混合物煮至濃稠，不斷攪拌
6. 轉小火再煮3分鐘，不斷攪拌
7. 起鍋放涼

最後把泡芙殼切開夾入餡就可以食用了！



可以自己做泡芙實在太幸福了，外頭賣的泡芙一顆都超貴，其實材料只是些簡單的麵粉、蛋、牛油、糖跟水而己，自己隨便做一些就吃得很過癮嘍！^_^