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汪先生一直很想要有個大烤箱,所以這是我們新房子的當然配備。打從搬進來以後他有事沒事就找各種機會要用這個新烤箱,早上烤吐司的時候他會說:「我們用這個大烤箱烤吧!」或是常常嘴炮說要烤比薩,烤牛肉,不過一直沒有實現。

今年情人節心血來潮想自己做些甜點來慶祝一下,不過我們的廚房只有一些簡單的設備,別提打蛋器、烤盤這些東西了,連鍋子都只有兩個內鍋,而且我也不是特別愛吃蛋糕跟餅乾,翻了一下食譜,泡芙!泡芙是最適合的了!我跟汪先生都超愛吃泡芙,而且泡芙的做法很簡單,不需要太多器材。

分享一下泡芙的做法如下。

泡芙殼



材料
牛油或乳瑪琳…………………………………1/2杯
水………………………………………………1杯
中筋麵粉………………………………………1杯
鹽………………………………………………1/4茶匙
蛋………………………………………………4顆

做法
1. 預熱烤箱至200℃,烤盤抹油
2. 水、牛油(或乳瑪琳)跟鹽一塊兒煮開
3. 立即倒入麵粉,用筷子或木匙用力攪拌,直到變成一塊麵糰
4. 放3-5分鐘,稍涼了些以後,將一顆雞蛋攪入,直到均勻混入麵糰,依序將其餘三顆蛋以同樣方式攪入,直到成為均勻的麵糊
5. 用擠花袋或用湯匙將麵糊倒在烤盤上呈一團團,每團距離3公分
6. 入已預熱的烤箱,烤30分鐘,取出放涼即可

* 若要避免殼塌陷,可在烤到外殼已經硬化的時候用叉子在殼上戳洞,讓裏頭的熱氣散出之後繼續烤到結束

奶油內餡

材料
牛奶……………………………………………2杯
白砂糖…………………………………………1/4杯
中筋麵粉………………………………………4大匙
蛋黃……………………………………………2個
香草精…………………………………………1/8茶匙
*後來第二次試做,覺得香草精少加一些聞起來比較不會味道太重,糖也可以酌量減少,味道一樣讚

做法
1. 將牛奶煮開
2. 將蛋黃與白砂糖混合,攪拌均勻
3. 加入麵粉與香草精,攪拌均勻
4. 倒入煮開的牛奶,迅速攪拌均勻
5. 用中火將混合物煮至濃稠,不斷攪拌
6. 轉小火再煮3分鐘,不斷攪拌
7. 起鍋放涼

最後把泡芙殼切開夾入餡就可以食用了!



可以自己做泡芙實在太幸福了,外頭賣的泡芙一顆都超貴,其實材料只是些簡單的麵粉、蛋、牛油、糖跟水而己,自己隨便做一些就吃得很過癮嘍!^_^



ting0308 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • ting0308
  • 啊~~ 初三去你家吃~~~
    huii0820 | 01/10/2010 21:01:31

    泡芙泡芙泡芙~~~~
    小貓 | 01/10/2010 21:01:31

    請問這個內餡是像紅豆餅包的那種奶油嗎?(克林姆??)
    小貓 | 01/10/2010 21:01:31

    h,
    結果沒有做到泡芙 -,-'
    下次去你們家玩的時候烤一些帶去好了

    小貓,
    對,就是這種餡
    不知道為什麼我們做起來偏白哩
    不過還是很好吃
    板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31

    呵~ 今天真是一團混亂

    主人辛苦了~~
    huii0820 | 01/10/2010 21:01:31

    我也要吃!!!!!!!!!!
    MIYAYA | 01/10/2010 21:01:31

    傳統的餡的確是會偏白的
    泡芙的殼最上面那層不要擠太多了,上次我的第三盤外面好了,但最上面那邊沒熟
    就是上面太重的關係

    板主回覆再分享餡的配方吧
    冰淇淋的怎麼作阿

    msjwo | 01/10/2010 21:01:31

    h,
    不會啊,這種事一回生二回熟
    多招待幾次客人應該就愈來愈輕鬆了

    M,
    妳要控制體重

    jwo,
    嚇,沒想到你是甜點達人呀
    我不會做其他的餡啦 orz
    只會這種簡單的而已
    另,烤三盤泡芙 ̄▽ ̄不會太多嗎
    板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31

    作甜點不難 好吃跟找到人吃比較難
    呵呵

    我才剛入門而已,離出師還很遠
    有賴大家的切磋
    不過懶病常常發作
    出師遙遙無期
    哈哈
    msjwo | 01/10/2010 21:01:31

    孕婦要補充營養
    miyaya | 01/10/2010 21:01:31

    jwo,
    對啊,做起來都一大堆
    其實不光是甜點
    三餐也是一樣
    人少開伙實在麻煩
    下次來交換甜點吃 XD

    咪爺爺,
    加油,我等著把我的外號送給妳 :p
    板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31

    不知道位什麼
    每次點近來看到汪先生吃泡芙就很想巴下去
    哈哈哈
    unice | 01/10/2010 21:01:31

    這不能怪妳,我有時候也很想巴他 :pp
    板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31

    我覺得這是板主回覆醜化汪汪的結果 (即:賣夫求榮)
    噗~~~
    miyaya | 01/10/2010 21:01:31

    其實是我要求她這麼做的耶
    龍馬!奔走! | 01/10/2010 21:01:31

    自己承認就好
    板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31

    ...............所以一個愛演 一個愛PO
    miyaya | 01/10/2010 21:01:31

    認識他這麼多年還不懂他的怪癖嗎?
    不過我承認我也不懂
    有時候很愛演有時候又很彆扭 = =
    板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31

    雖然久久才來逛一次,但是每次來都收穫良多...
    這個實在很想讓人給它巴下去
    jenny | 01/10/2010 21:01:31

    這位太太,麻煩抽一下號碼牌哦
    您目前排在第二百八十七號
    板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31

    我剛才試做了泡芙耶
    好好吃喔
    而且實在太好玩了
    我做的時候完全不覺得會成功耶
    結果眼睜睜看著一坨軟軟的蛋糊在烤盤裡長大成菠蘿麵包球的樣子
    好好玩喔

    不過我第二盤忘了烤完之後馬上從盤子上拿起來
    結果全都破了.....屁股破大洞..... XD
    小貓 | 01/10/2010 21:01:31

    對啊,我們第一次做的時候也不覺得會成功
    而且技術很爛,麵糊都一坨坨扁在烤盤上
    從烤箱的觀察窗看到它膨起來的時候真的覺得很神奇
    不過我覺得這個食譜做起來的內餡偏硬
    下次想來試試牛奶加多一些,我喜歡軟糊糊的那種餡 XD
    板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31
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