好多事情想做，但是推動得好慢，咖哩醬的口味還不穩定（有時候真的急得想要去廚房幫他們煮，看看問題到底是出在哪裏 -_- 雖然我是門外漢，但是好歹也是從小做實驗做到大的），副餐想要變化，卻遲遲未動，急啊急啊急啊。店裏的擺設我也想要做一點調整，不過餐點還沒改好之前實在也是沒心情弄這些東西。
這兩天的生意很不穩定，昨天中午店裏只有兩隻小貓，晚上也只有寥寥數桌。雖然很想歸究於天氣因素，可是去附近繞了一圈，仍然有很多家店高朋滿座。但是今天天氣一好轉，生意又很明顯的好了很多，中午人還多到坐到二樓去。每天心情這樣七上八下的，真的是很討厭。 -.-'
雖然桌上已經擺放了問卷調查表，不過最近很習慣的在結帳的時候順口問一下用餐滿意度，大部分的回答不是「不錯啊」就是「好吃！」，還蠻令人開心的。 :)) 醬汁的口味可以再更穩定一點就更好了。
還有豬排，豬排真是心中永遠的痛，不知道怎樣，最近炸起來的都脫皮，而且老是炸得太老！氣 -_-' 已經請他們著手調整，可是永遠都是我急得半死，進度卻有如龜爬。唉。
這兩天的生意很不穩定，昨天中午店裏只有兩隻小貓，晚上也只有寥寥數桌。雖然很想歸究於天氣因素，可是去附近繞了一圈，仍然有很多家店高朋滿座。但是今天天氣一好轉，生意又很明顯的好了很多，中午人還多到坐到二樓去。每天心情這樣七上八下的，真的是很討厭。 -.-'
雖然桌上已經擺放了問卷調查表，不過最近很習慣的在結帳的時候順口問一下用餐滿意度，大部分的回答不是「不錯啊」就是「好吃！」，還蠻令人開心的。 :)) 醬汁的口味可以再更穩定一點就更好了。
還有豬排，豬排真是心中永遠的痛，不知道怎樣，最近炸起來的都脫皮，而且老是炸得太老！氣 -_-' 已經請他們著手調整，可是永遠都是我急得半死，進度卻有如龜爬。唉。
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我和我的生活 (9)
當老闆的痛吧..... 相信在你的push下,情形會慢慢改善的 週六有同學會在新竹 原本想帶去你們店裡,不過想說會坐很久(果然從11點半到4點) 這樣會打擾你們的生意,就改去18街coffee了...:-P 我有同學已經去過你們的店了 對你們的東西評價還蠻好的.... 加油喔 下次有去新竹,再跟你要一些名片來發........ ps: 豬排...以前看妙手小廚師裡面有說 先用高溫油炸一下,把肉汁鎖在麵皮中,在用低溫油慢慢煮熟 不知道這樣可行嗎....... Orange Boy | 01/10/2010 21:00:55 少來，什麼打擾生意，下次不帶來試試看，哼哼。 的確是有這種兩個油鍋的炸法，不過礙於場地及設備（我們已經 擠不下另一個油鍋了），恐怕實行起來不是那麼容易。而且現在 的問題倒不是乾（只要他們沒有下手過重炸太久，其實不太會乾 ），而是豬排會脫皮，唉。 板主回覆 | 01/10/2010 21:00:55 hmm....所以說是皮跟麵皮會依啟離開肉就是吧..... 會不會跟肉質有關呢? 還是麵皮的關係...... 真的是怕打擾... 我的同學超肆無忌憚的...整家店像是只有我們一樣 不過真的是年紀到了 來的同學竟然有一大部分已婚身分...最大的小孩7歲...挖勒 Orange Boy | 01/10/2010 21:00:55 我們已經猜測過很多原因了 肉質、水份、油溫....blahblah.... 不過有時成功有時失敗 -.- PS.要不然你以為你現在幾歲了 :p 話說回來，時間真的跑得比自己的感覺還要快 我常都是在到了這個年齡好一段時間後 才真的覺得自己年齡已經到這裏了 板主回覆 | 01/10/2010 21:00:55 對阿,時間跑得太快了.... 轉眼間我已經脫離新公司菜鳥的日子..... 既然講到年紀的問題..... 板主回覆什麼時候要生小孩勒..... OB | 01/10/2010 21:00:55