汪先生一直很想要有個大烤箱，所以這是我們新房子的當然配備。打從搬進來以後他有事沒事就找各種機會要用這個新烤箱，早上烤吐司的時候他會說：「我們用這個大烤箱烤吧！」或是常常嘴炮說要烤比薩，烤牛肉，不過一直沒有實現。
今年情人節心血來潮想自己做些甜點來慶祝一下，不過我們的廚房只有一些簡單的設備，別提打蛋器、烤盤這些東西了，連鍋子都只有兩個內鍋，而且我也不是特別愛吃蛋糕跟餅乾，翻了一下食譜，泡芙！泡芙是最適合的了！我跟汪先生都超愛吃泡芙，而且泡芙的做法很簡單，不需要太多器材。
分享一下泡芙的做法如下。
泡芙殼
材料
牛油或乳瑪琳…………………………………1/2杯
水………………………………………………1杯
中筋麵粉………………………………………1杯
鹽………………………………………………1/4茶匙
蛋………………………………………………4顆
做法
1. 預熱烤箱至200℃，烤盤抹油
2. 水、牛油（或乳瑪琳）跟鹽一塊兒煮開
3. 立即倒入麵粉，用筷子或木匙用力攪拌，直到變成一塊麵糰
4. 放3-5分鐘，稍涼了些以後，將一顆雞蛋攪入，直到均勻混入麵糰，依序將其餘三顆蛋以同樣方式攪入，直到成為均勻的麵糊
5. 用擠花袋或用湯匙將麵糊倒在烤盤上呈一團團，每團距離3公分
6. 入已預熱的烤箱，烤30分鐘，取出放涼即可
* 若要避免殼塌陷，可在烤到外殼已經硬化的時候用叉子在殼上戳洞，讓裏頭的熱氣散出之後繼續烤到結束
奶油內餡
材料
牛奶……………………………………………2杯
白砂糖…………………………………………1/4杯
中筋麵粉………………………………………4大匙
蛋黃……………………………………………2個
香草精…………………………………………1/8茶匙
*後來第二次試做，覺得香草精少加一些聞起來比較不會味道太重，糖也可以酌量減少，味道一樣讚
做法
1. 將牛奶煮開
2. 將蛋黃與白砂糖混合，攪拌均勻
3. 加入麵粉與香草精，攪拌均勻
4. 倒入煮開的牛奶，迅速攪拌均勻
5. 用中火將混合物煮至濃稠，不斷攪拌
6. 轉小火再煮3分鐘，不斷攪拌
7. 起鍋放涼
最後把泡芙殼切開夾入餡就可以食用了！
可以自己做泡芙實在太幸福了，外頭賣的泡芙一顆都超貴，其實材料只是些簡單的麵粉、蛋、牛油、糖跟水而己，自己隨便做一些就吃得很過癮嘍！^_^
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我和我的生活 (9)
啊~~ 初三去你家吃~~~ huii0820 | 01/10/2010 21:01:31 泡芙泡芙泡芙~~~~ 小貓 | 01/10/2010 21:01:31 請問這個內餡是像紅豆餅包的那種奶油嗎？（克林姆??） 小貓 | 01/10/2010 21:01:31 h, 結果沒有做到泡芙 -,-' 下次去你們家玩的時候烤一些帶去好了 小貓, 對，就是這種餡 不知道為什麼我們做起來偏白哩 不過還是很好吃 板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31 呵~ 今天真是一團混亂 主人辛苦了~~ huii0820 | 01/10/2010 21:01:31 我也要吃!!!!!!!!!! MIYAYA | 01/10/2010 21:01:31 傳統的餡的確是會偏白的 泡芙的殼最上面那層不要擠太多了,上次我的第三盤外面好了,但最上面那邊沒熟 就是上面太重的關係 板主回覆再分享餡的配方吧 冰淇淋的怎麼作阿 msjwo | 01/10/2010 21:01:31 h, 不會啊，這種事一回生二回熟 多招待幾次客人應該就愈來愈輕鬆了 M, 妳要控制體重 jwo, 嚇，沒想到你是甜點達人呀 我不會做其他的餡啦 orz 只會這種簡單的而已 另，烤三盤泡芙￣▽￣不會太多嗎 板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31 作甜點不難 好吃跟找到人吃比較難 呵呵 我才剛入門而已,離出師還很遠 有賴大家的切磋 不過懶病常常發作 出師遙遙無期 哈哈 msjwo | 01/10/2010 21:01:31 孕婦要補充營養 miyaya | 01/10/2010 21:01:31 jwo, 對啊，做起來都一大堆 其實不光是甜點 三餐也是一樣 人少開伙實在麻煩 下次來交換甜點吃 XD 咪爺爺, 加油，我等著把我的外號送給妳 :p 板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31 不知道位什麼 每次點近來看到汪先生吃泡芙就很想巴下去 哈哈哈 unice | 01/10/2010 21:01:31 這不能怪妳，我有時候也很想巴他 :pp 板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31 我覺得這是板主回覆醜化汪汪的結果 (即：賣夫求榮) 噗~~~ miyaya | 01/10/2010 21:01:31 其實是我要求她這麼做的耶 龍馬！奔走！ | 01/10/2010 21:01:31 自己承認就好 板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31 ...............所以一個愛演 一個愛PO miyaya | 01/10/2010 21:01:31 認識他這麼多年還不懂他的怪癖嗎？ 不過我承認我也不懂 有時候很愛演有時候又很彆扭 = = 板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31 雖然久久才來逛一次，但是每次來都收穫良多... 這個實在很想讓人給它巴下去 jenny | 01/10/2010 21:01:31 這位太太，麻煩抽一下號碼牌哦 您目前排在第二百八十七號 板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31 我剛才試做了泡芙耶 好好吃喔 而且實在太好玩了 我做的時候完全不覺得會成功耶 結果眼睜睜看著一坨軟軟的蛋糊在烤盤裡長大成菠蘿麵包球的樣子 好好玩喔 不過我第二盤忘了烤完之後馬上從盤子上拿起來 結果全都破了.....屁股破大洞..... XD 小貓 | 01/10/2010 21:01:31 對啊，我們第一次做的時候也不覺得會成功 而且技術很爛，麵糊都一坨坨扁在烤盤上 從烤箱的觀察窗看到它膨起來的時候真的覺得很神奇 不過我覺得這個食譜做起來的內餡偏硬 下次想來試試牛奶加多一些，我喜歡軟糊糊的那種餡 XD 板主回覆 | 01/10/2010 21:01:31