說實話，在上個禮拜以前，我根本就忘了我的生日快到了，不過這一個禮拜以來陸續收到不少智邦、PChome之類寄來的電子賀卡廣告信，我才嚇然想起自己的生日即將到來！ *_*
不過就算是生日，店還是得照樣開張，我還是得照樣待在店裏，嗚。
很久沒有update我的blog，一忙起來就沒有時間思考，沒有時間想東想西，就算腦袋在轉，轉來轉去的思緒也總是環繞著店裏的事情。菜色該怎麼改進，價錢該怎麼定位，人手要從哪裏生出來，還有很多每天產生的數據需要整理。
打從天氣變冷以來，店裏生意波動還蠻大的，一開始的時候以為是受天氣影響（天氣一冷，人就變少，只剩下附近的小火鍋、熱呼呼、湯湯水水的東西生意好），不過這幾天下來，又覺得好像跟天氣也沒有很直接的關係。有一兩天天氣冷，可是人還是超多，這兩天天氣好，中午還是沒什麼人，真是搞不懂。
剛開始變冷清的時候，雖然一方面也覺得輕鬆一下真好，可是一方面心裏也真的是很著急，不知道這個是敗落的開始，還是只是暫時性現象。不過如果打從一開始就爆滿，然後生意一直都很好，故然值得開心，但生意冷清下來其實也沒什麼不好。如果一直都是爆滿的狀況，我不會知道成功的原因到底是什麼，我也沒有動力去做改變，反正都很好啊，生意變冷了，正是做實驗的好時機，試試看如果做這樣的調整，人潮會不會回流，如果做那樣的改變，營業額會不會提昇，而從這些測試之中，我才知道消費者要的是什麼。生意不好沒關係，反正我們已經預留了半年的週轉金，暫時還可以撐得下去～ XD 哈～
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忙了半天，店總算順利開張了，說順利，其實也還有很多不順手的地方，尤其是設備的欠缺跟人員的不熟練，不過總算是漸漸上了軌道。
試吃當天簡直是惡夢，亂到已經不知道發生什麼事情，後面出來的餐點完全不知道該出到哪一桌，到後來大家只好亂吃一通，還好都是熟朋友。當天晚上臨時決定把桌子撤到二樓，然後暫時封閉二樓。
結果開幕當天仍然糟到不行，內外場溝通有問題，而且不論是內場還是外場都不夠熟練，弄到後來，有一些人甚至等不到餐點就直接走了 -_- （嗚）。經過兩天不斷檢討改進，今天，也就是開幕第二天，幾乎已經沒有送錯餐點或餐點太慢的狀況發生，而且甚至二樓坐了幾桌都還可以應付得來，大鬆了一口氣。
不過餐點的穩定性還是很顯然的不足，唉，需要改進的地方仍然很多 /_ 熱度ok，不過飯量不穩、料的品質也需要穩定，內場流程不夠順，所以出餐有時候會中斷，得等料熟，甚至有時候還會差一點飯不夠或是湯不夠。至於醬料的口味，很需要大家的建議，呵呵，有空的話來捧場一下吧，到1/12前都有打八五折喔！（當然如果是好朋友第一次來，不限開幕期間都是八五折啦！ ^^）
店名：拉普塔街角的咖哩坊
地址：新竹市金山街37號
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為了開店的事情，已經一個月沒有回台北＆桃園的家。壓力大的時候倍感家人的可貴，很感謝我的爸媽、偉柏的爸媽精神上的或實質上的支持與幫忙，知道有他們的支持讓人覺得稍稍放心了一些，雖然也不好意思讓他們太過操勞。而想起我家的咪咪跟波波更是讓人淚漣漣，好想念那兩隻軟綿綿又溫暖的小貓（其實是老貓 -_-），不知道他們有沒有覺得生活中少了什麼？
平常覺得牠們很煩的我，居然想念起牠們來，我大概是生病了。
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現在居然坐在這裏算是悠閒的打字，想起過去一個月的忙亂以及前幾天的狂風暴雨，此刻暫時的寧靜真令人感動。
1/2是員工訓練開始的日子，雖然裝潢還有一些部分還沒好，廚房小東西以及餐具等東西也都還沒買齊，我們仍然按照原訂計劃讓員工報到，先講解我們店裏的狀況、開始營業之後要注意的事情，並開始整理內外場，也計劃接下來幾天一邊清掃，一邊做員工訓練。不過一天下來，發現清掃的速度超乎預期的快，也發現東西還沒到齊根本無法做員工訓練，口頭加書面的講解，對他們來說還是太不清楚，而且有偉柏幫忙的時候我都已經覺得快要忙不過來，更別提weekday他得上班的時候怎麼辦了，我要同時帶內場和外場，幾乎是不可能的事情，而且不論是內場還是外場，雖然我們都已經有初步的規劃，但是我畢竟還是不夠熟練，手忙腳亂的情況可以預見。
回到家之後，我們兩個沮喪到不行，不知道該怎麼做比較好，思考了整個晚上，我們決定把整個訓練的schedule往後延四天，並且盡快找到一個內場的主管，由他協助管理內場，分擔我的一些壓力。決定後立刻馬不停蹄的在104上找人，打電話連絡第二天面試，幸好很快的就找到一個適合的人（不過說實話，在新竹人真難找，相同的蒐尋條件，在台北有一百多人，在新竹只有十幾個，其中真正適合的人更是只有幾個→所謂的適合是指薪水我負擔得起，而且各方面的經歷也都ok），前幾天訂的貨也都陸陸續續到齊，今天總算稍微鬆了一口氣。
接下來要趕快跟內場的主管確認菜單以及訓練的計劃，禮拜五希望可以繼續開始員工訓練，並且順利開幕！
幸好宣傳的事情似乎不需要太過擔心，店開在大街上，裝潢得又美輪美奐，已經有好幾組人馬前來詢問何時開幕，如果開幕之後這些有興趣的人都可以轉化為湧進的人潮那就太好了～ XD
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這半年來，我們吃遍台北新竹的咖哩店，蒐集各家情報，當然同商圈的其他類型餐飲店我們也不會放過，有時候吃著別人家的東西，或是看到別人家的服務，就忍不住覺得「厚，這樣都開得下去，那我一定會成功的」，有時候卻還是忍不住擔心起來，到底這樣的口味適不適合大部分人？別人的速度太慢，我會做得比較好嗎？每日製造的食物的量太大的時候，品質還能控制得好嗎？
高中聯考跟大學聯考前其實也是同樣的心情，在正式上場之前，心情七上八下，雖然平常的小考多少反應了自己的狀況，但是不知道跟這麼多同年齡的人比起來如何？也不知道上場考試的時候，有辦法保持平常心嗎？但是隨著年齡增長，見識過各種大小考試場面，愈來愈知道自己大致是落在什麼位置，再面臨同樣的事件時，心中便會踏實許多。
店開了就會我開店的能力了。 *_*
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本來只想要一個小小的店面，人手不需要太多，自己很好掌控，沒想到不小心頂到一個很大的店面（說是不小心，當初當然也是考慮了很久，它的地點好，頂店金不高，租金還可以，讓我們決定冒險一試），裝潢面積大，所以貴，有兩層樓，所以要裝菜梯，所以人手要夠多……種種支出加起來，遠超出我們當初的預期。
其實開這樣的一家店，整體來說我跟偉柏並沒有太害怕，畢竟不管怎麼樣，總是學到了寶貴的經驗，但是在執行上的很多細節，讓我每每焦慮不已。廚房設備的規格不懂，所以找了很多新的、二手的廠商，來來回回看了很多次，溝通了很多次，花了很多時間；人手難找，每天都煩惱來不來得及趕上開幕；裝潢進度delay，加上預算增加，讓我不禁懷疑是不是自己執行能力有問題，沒有做好控制？
不過當壓力大到一種境界，就會有一種豁出去的感覺，不管了，反正我能做的事情就是這麼多，就是這樣了啦 >_<� 於是今天的心情異常的平靜（其實只是處於半擺爛的狀態，不想去想那些壓力大的事情）。
到底訂什麼時候開幕比較好啊……唉～
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事情有夠多。
內場的規劃、外場的規劃、樓上雅房招租、招兵買馬……雖然倒也不至於同時要講三隻電話，左手打字，右手指揮，不過在等待事情進行的同時，心裏也不禁著急起來。等著做的大小決定更是接腫而來，吧台的位置、吧台裏要放什麼東西、二樓要不要一起裝潢起來、廚房要不要拓寬、要請人規劃還是自己來、要買新機器還是二手的、需不需要這個機器那個機器、廚房的設備好壞會不會影響聘請員工的難易…… *_*
苦了偉柏不但要做心理輔導還要兼狗頭軍師，每天都不斷被我的一堆問題困擾。
沒什麼事，我只是需要抱怨一下。 -_-
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最近無名超級不穩定的，趕快趁可以登入的時候寫一寫。
話說前陣子覺得開店的事情已經準備的差不多，可以開始找店面了，於是跟上次一樣，四處逛、翻報紙、找網站……，沒兩天就翻到有一家店要頂讓，位置不錯，就在金山街上，十分醒目，頂讓的金額似乎也還合理，就這樣，很快兩邊就達成協議，決定要把店面頂下來。
雖然之間也發生了一些小插曲。原店主把樓上的雅房分租出去後，其中有個房客拖欠租金又還沒搬走，一開始原店主還想要隱瞞，只是輕描淡寫的說該房客跟其他人相處得不是很好，有一點潔癖，他們已經請他搬走，不會給我帶來什麼麻煩，我心裏隱約覺得怪怪的，如果只是有潔癖，幹嘛要請他搬走？所以我們一直要求要先跟房客見個面，了解一下狀況，不過該房客正好在我們要簽約的那幾天出差，約不到時間。直到要簽約那天，他老婆才說那個房客欠租金，而且還態度不佳，所以他們才請他搬走，已經拖了很久了。他們不斷保證那個房客已經開始在搬東西，都搬得差不多，只剩一些比較難搬的，月底前就會清空，不過我還是覺得心頭毛毛，趕緊喊停。跟偉柏商量之後，決定強硬堅持請他們先把這件事處理完，我們再繼續談下去（還好有人可以商量，我那時真的超級猶豫不決的，不知道該認了先簽約，還是非得要他們把事情處理完不可）。
總算，昨天進行交接，把店以及樓上的雅房清得乾乾淨淨的交給我。
接下來就要趕快開始裝潢了，還有一～大～堆～事情要做！上個週末我跟偉柏回台北瘋狂做菜三天，把要賣的東西的口味做個最後的確認，家裏的廚房、冰箱都塞滿我們採買的食材，哈哈哈，我爸媽可能到現在還沒吃完吧。
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檢視較大的地圖
我們的路線是逆時針繞德國西南部一圈，由法蘭克福出發（紅色那一點），這天位置是在路線圖的東南方，點地圖上的地標會秀出地名。
這大概是我們最晚開始找旅館的一天，到加米許-帕坦克辛（Garmisch-Partenkirchen，以下簡稱G-P，中譯實在太長了 -_-）的時候已經是晚上七點左右，昏暗的夜色讓我們分不清楚東西南北，而火車站附近的商店也大多都關門，火車站附近看不到任何關於遊客中心的訊息，因為四周看起來一樣荒涼，我們隨便決定了一個方向，往火車站的左邊走，第一家旅館太貴，第二家旅館Roterhahn Hotel（公雞旅館），偉柏只不過坐了一下他們的床，帶我們看房間的小姐就擺出晚娘面孔說「不行，摸了我們的床就得租下來」，某人一被兇就趕緊答應要租，雖然我的心裏萬般不爽，因為我們在G-P會待兩天，被態度這麼差的旅館賺到錢對其他旅館來說真是很不公平的事情，不過木已成舟也只能作罷。第二天付錢時，旅館的小姐說在G-P住宿，除了房價還得另外加收2.5歐元左右的什麼稅，然後可以免費搭乘G-P地區的任何一線公車，買纜車票還打折（但是德國國鐵卷也有一樣的功能呀），每家旅館都一樣，雖然心裏半信半疑，可是都已經住一晚了能怎麼辦，只好乖乖付帳。
又住到動物旅館，今天是公雞旅館
住的地方搞定，接下來就要解決吃的問題。剛剛沿途過來都沒有看到什麼吃的東西，G-P真是個荒涼的地方，雖然它跟我想像中的荒涼法不太一樣。我當初在網路上沒看到太多G-P的資料，只知道如果要去德國的第一高峰-楚格峰（Zugspitze），可以住在G-P這個山中小鎮，所以我一直以為在G-P可以看到很多那種山中的狩獵小屋，沒有什麼現代化設備，但是事實上它跟我們之前去過的其他城市並沒有什麼不同，現代化到不行，只是沒有商店 -_-。
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檢視較大的地圖
我們的路線是逆時針繞德國西南部一圈，由法蘭克福出發（紅色那一點），這天位置是在路線圖的東南方，點地圖上的地標會秀出地名。
我們的下一站是新天鵝堡，通常在行程規劃上，要不就是住在慕尼黑（Munchen），要不就住在福森（Fuessen），而因為我們是由西往東行進，福森對我們來說比慕尼黑近，所以我們落腳於福森。
之前我有提過，我們抵達福森的時間太晚了些，遊客中心已經關門，求助無門的我們，只能自行解決住宿問題。福森的遊客中心不似弗萊堡等地，有免費的旅館導覽看板，這裏只有一個販賣亭，我們得花錢買旅館資訊。厚厚的旅館資訊讓我們眼花瞭亂，我以前是那種非得掌握所有資訊才願意做決定的人，換言之，要挑一家旅館之前，我會希望先把一整本旅館資訊看完，概略了解這裏所有的旅館，然後再從中挑個六、七家比價，最後做個決定。不過跟偉柏在一起之後，我發現他的方法在某些狀況下還蠻好用的，非常省事，那就是隨便挑一家，詢問價錢、房間，如果覺得還可，那就是它了，根本不用比較，哈哈。
這家旅館是由一對感情很好的老夫婦經營（我們居然忘了是什麼旅館，好像是叫Zum Hechten），真的很老的一對夫婦，但是還會甜蜜的拌嘴 :)，看得我跟偉柏好生羨慕，偉柏的夢想之一是老的時候經營民宿，招待世界各國人士，所以他對這對甜蜜老夫婦的生活方式更是喜歡。因為福森的旅館也貴得不得了（我們翻了一下旅館資訊，看到很多渡假村之類的東西，看來福森也是德國的渡假勝地之一，不知道是不是因為這樣所以旅館都很貴），所以我們在這裏也是住沒有浴廁的房間。運氣不錯的是浴廁就在我們房間的對面，不需要越過長長的走廊洗澡再走回房間。
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檢視較大的地圖
我們的路線是逆時針繞德國西南部一圈，由法蘭克福出發（紅色那一點），這天位置是在路線圖的南方，點地圖上的地標會秀出地名。
波登湖（Bodensee）是一個位於德奧邊界的湖，湖的北邊是德國，南邊是奧地利，波登湖旁有一個小鎮也被國界切成兩半，這幾條街是德國的，那幾條街是奧地利的。只是礙於時間有限，我們並沒有去那個小鎮，而選擇了位於波登湖東岸的林陶。從蒂蒂湖要去林陶，有一條路線是先到湖西岸，然後坐遊輪過去，雖然坐遊輪渡湖感覺很有趣，不過遊輪班次少，而且要坐很久，所以我們還是決定搭乘最穩當的交通工具-火車。
波登湖對德國人來說，算是個夏日渡假勝地，坐火車沿著波登湖走，可以看到湖邊很多渡假小屋以及附設的船塢，不過夏天已經結束，這些小屋看起來空空盪盪。
當我們抵達林陶後，首要之務就是找到住的地方。這回我們採取不同的策略，打算自己慢慢找，我們先在遊客中心看好幾間旅館，沿途一家家的去看，其中有一家類似民宿的房子讓人印象深刻，屋內傢俱幾乎都是木製，有原木色的，也有漆成藍色或白色的，還有小花圖案裝飾，很有鄉村風味，一樓養了隻可愛的狗狗，房間很乾淨，只是床硬了些。可惜當天我沒有什麼住民宿的心情，我們後來選擇「Gasthof Goldenes Lamm」。偉柏說這是「金羊旅館」的意思，呵，德國人似乎蠻喜歡用動物當旅館的名字，我們之前還有看過「熊旅館」，後來在加米許（Garmish）住的旅館則是「公雞旅館」。
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檢視較大的地圖
我們的路線是逆時針繞德國西南部一圈，由法蘭克福出發（紅色那一點），這天位置是在路線圖的西南方，點地圖上的地標會秀出地名。
[現學現賣一番] 在德文中，「see」就是湖的意思，發音有點像「/zε/」，所以Titisee就是蒂蒂湖。
蒂蒂湖的海拔比弗萊堡高出不少，上了火車之後，窗外的草木漸漸被染上白雪，帶領我們進入一片銀白色的世界。我們旁邊的座位上來一對父女，看來也是要去蒂蒂湖，那個爸爸跟小女兒講話的時候超級溫柔，我跟偉柏在旁邊聽著都快融化了，只是不知道媽媽在什麼地方？
溫柔的老爸，帶著女兒去蒂蒂湖玩
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話說本姑娘最近胖得不像話，打算努力開始減肥卻又無人鞭策（因為汪先生自己也肥了x公斤 -_- 最近正處於鬆懈狀態），正好在MSN遇到另一個朋友哇哇叫說她變胖了，於是兩人發下毒誓一起減肥，三個禮拜要瘦2.5kg，如果有人沒達到，就要請另一個人吃飯，如果兩個人都達到了，汪先生跟她男友就要請我們吃飯，如果兩個人都沒達到呢，那就反過來。
我們約好禮拜六一起去量體重，做為賽跑的起點，還帶了一個見證人隨行。見證人在我們兩個的脅迫之下也站上了體重計測量一番，結果……兩個要減肥的人評語是「妳體重正常」，該見證人的評語是「你過重」（而且這個體重比他平常在家裏量的還輕），哈哈哈。為避免該見證人惱羞成怒，我在此暫時保留他的姓名。
雖然體重計以一種很奇怪的方式不準，而且三個人都變矮，我的朋友量起來比在家裏少2公斤，我量起來比在家裏少1公斤，該見證人則是比在家裏少了4公斤（而且我跟該見證人在家裏分明都是用同一個秤→啊，我說出他是誰了 @_@），不過我們還是以這個為基準，三個禮拜後再來看看成果如何吧！
以下為兩名女子減肥前留下的「倩影」，為保護該肥胖當事人，特以馬賽克加海苔進行模糊處理。
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分明是流氓還要裝氣質的怪貓
自從寫了波波的事情之後，偉柏就一直抱怨我對阿咪不公平，沒有介紹牠出場，所以今天就來講講阿咪好了。
阿咪跟波波一樣大約是在我大一的時候進入家門，牠比波波還早一點來，是老媽跟人家買的（波波是朋友的貓生的小貓），買阿咪的時候我還跟老媽還有那個賣寵物的人曉以大義很久（其實，跟賣寵物的人講這個幹嘛 -.- 欸），不過當然我的抗議一點用也沒有。
那個賣寵物的人我搞不太清楚是業餘的還是大盤商？因為我們是去她家裏「取貓」，並不是店面。咪咪小時候常常被該寵物商關在家裏廁所壁思過（我懷疑是不是根本就是在廁所裏養大的），所以買回來之後對廁所有莫名的親切感，如果牠失蹤了，大多是躲在馬桶的後面那個角落。
牠從小就是一隻流氓貓，不達目的誓不干休，有一次我坐在書桌前唸書，牠非要跳上來給我抱不可，跳一次，我把牠丟回地上，牠又跳一次，我再丟一次，就這樣來來回回十幾次，牠才終於心不甘情不願的走掉。這個個性一直到現在都還沒改變，牠要人抱的時候就會鬼吼鬼叫彷彿慘遭毆打，在人的腳邊來回穿梭讓你無法動彈，如果硬是不理牠，牠就會狠狠在你腳背上大咬一口然後逃走。如果順著牠的意抱牠，牠就會緊緊勾在身上，然後自己ㄑㄧㄠˊ個舒服的姿勢，沒抱到牠滿意還不行喔，一放到地上牠又開始嗷嗷叫，來回磨蹭（正確的描述是來回撞擊），等你再把牠抱起來。偶爾牠也還蠻能自得其樂，在腳邊來回撞擊沒人要理牠的時候，牠會用頭頂奮力一撞，然後用力磨蹭頭到背，再順勢翻到在地，扭動一番，最後四肢朝天發呆。偉柏第一次看到牠表演這個特技的時候不禁拍手叫好「一氣呵成，什麼都自己來，厲害」。
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在網路上看到不錯的文章或是圖案想要跟朋友分享時，常常會發現網址怎麼那～麼長一串，而且還夾雜了一堆無意義的參數，如果貼到BBS或是純文字的email裏，常常會造成網址被截斷而無法連結的狀況。
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我和我的生活 (9)
